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                          Nutrición Infantil

Estas necesidades se satisfacen con una dieta equilibrada y variada.

Crecimiento y Alimentación

Son varios los factores que determinan el crecimiento y la talla (altura) definitiva de un niño. El factor genético (la herencia) influye en gran forma pero no debemos olvidar la importante relación que existe entre CRECIMIENTO Y ALIMENTACIÓN.

Está demostrado que una dieta hipocalórica (pocas calorías) severa llevada a cabo sin el control del médico o nutricionista, altera el crecimiento en dos etapas: si la malnutrición dura poco tiempo, el retraso de crecimiento se recupera tan pronto como se vuelva a una alimentación adecuada. En cambio, si el déficit alimentario se prolonga por más tiempo, la fase de recuperación no se produce aunque se restablezca la dieta equilibrada con un suplemento.

Las consecuencias de la malnutrición son especialmente severas si esta se produce en edades muy tempranas. Es importante tener en cuenta tanto la provisión de nutrientes para un adecuado crecimiento y desarrollo, como también para iniciar la prevención de 


trastornos en la adultez.

La enseñanza de una correcta alimentación desde la niñez, con el transcurso del tiempo genera hábitos alimentarios que acompañan al individuo durante toda la vida.

Priorizando Alimentos

Alimentación correcta es aquella que:

• Es variada: compuesta por los 5 grupos de alimentos
• Es suficiente: porque su cantidad está en relación con el período de la vida, actividad y trabajo que desarrolla el individuo.
• Está bien distribuida: se realiza con intervalos variables, no menos de 4 comidas al día.
• Es higiénica: porque se realiza siguiendo ciertas reglas que disminuyen el riesgo de transmitir enfermedades infecciosas o tóxicas.

Una dieta sana y equilibrada para un niño debe estar constituida por alimentos variados y adecuados a la edad, gustos, hábitos y actividad física e intelectual del mismo.

El aporte calórico debe ser adecuado para mantener el peso normal, para evitar tanto la malnutrición como la obesidad.

La dieta debe proporcionar un 60 % de hidratos de carbono, 15 % de proteínas y un 25% de grasas.

La base de una buena alimentación está asegurada consumiendo diariamente alimentos de los 5 grupos que componen la pirámide alimentaria.

1 - Lácteos ( Leche, quesos, yogur, ricota)

Los lácteos son fuente de proteínas, aportando además calcio y vitaminas A y D.

Recomendación:

2 vasos de leche por día o 2 yogures o sus equivalentes. 

Cada vaso de leche equivale a :

• 1 yogur
• 1 helado
• 1 flan o postre.
• 1 trozo de queso
• 1 vaso de leche chocolatada

2 - Carnes, Legumbres y Huevos

Junto con los lácteos, representan la más importante fuente de proteínas de buena calidad.

Cuando hablamos de carnes incluímos carne vacuna, de pollo y pescado.

Además de proteínas, las carnes aportan hierro de origen animal que es mejor aprovechado por el organismo que el hierro de origen vegetal como el que aportan las legumbres.

El consumo deberá estar limitado a una sola porción de carne por día, especialmente la carne vacuna por contener grasas saturadas y colesterol.

Las legumbres, son todo tipo de porotos (de soja, de manteca), los garbanzos y las lentejas. Estos alimentos están incluídos en este grupo por el elevado aporte de proteínas que brindan. Algunos se destacan más, como la soja que contiene más proteínas y de mejor calidad.

También contienen hierro de origen vegetal que combinado con vitamina C va a ser mejor aprovechado por el organismo. 

Los huevos, se incluyen en este grupo porque son una buena fuente de proteínas de alta calidad así como las carnes y las legumbres. También aportan hierro y su yema es muy rica en colesterol.

Recomendación:

• 1 porción chica de carne por día (100-150 gr)
• 1 porción de legumbres o 1 huevo (no más de 3 veces por semana)

3- Frutas y Verduras

Dentro de este grupo incluimos todas las frutas y verduras (frescas o envasadas).

Las frutas pueden ser frescas ó desecadas (higos, orejones, pasas de uva, ciruelas, etc) que al cocinarse pierden algunas vitaminas pero conservan la cantidad de fibra.

Las frutas y verduras, sobre todo si son frescas aportan gran cantidad de vitaminas y minerales (indispensables para el metabolismo celular y el crecimiento del organismo) y fibra.

La fibra contribuye a regular la función del intestino y a prevenir enfermedades (obesidad, cáncer, enfermedades intestinales y cardiovasculares)

Aportan vitamina C (si son frescas y crudas) y las amarillas-anaranjadas y las de color verde oscuro, vitamina A. 

Se recomienda el consumo de frutas y verduras preferentemente crudas para preservar sus vitaminas y minerales, en forma diaria y abundante, especialmente desde la niñez para crear el hábito de por vida.

Recomendación:

• 2 o 3 frutas diarias, prefiriendo cítricos y kiwis porque aportan abundante vitamina C.
• 2 porciones de verduras cruda o cocidas, prefiriendo los de color amarillo intenso como la calabaza, zapallo y zanahoria, y los de color verde como la acelga y la espinaca.

4 - Harinas y Cereales

En este grupo se incluyen los granos como el arroz, el trigo, la avena, la sémola, los cereales en copos o inflados, sus harinas y los productos que se realicen con ellas como el pan, las pastas y las galletas.

Todos ellos son fuente de hidratos de carbono que aportan energía para el crecimiento y la actividad física, de fibra en su variante integral y algunas vitaminas del grupo B.

Pese al mito de que "las pastas engordan" se pueden incluir en toda dieta equilibrada sin temor a agregar muchas calorías, siempre y cuando estén acompañadas de salsas livianas.

Recomendación:

• 4 porciones de cereales por día

Cada porción equivale a :

• ½ taza de cereales cocidos
• 2 rodajas de pan
• ½ taza de copos
• 1 plato chico de pastas

Azúcares: el azúcar común, los dulces en general, las mermeladas, el dulce de leche, las golosinas, el chocolate y las gaseosas Incluimos en este grupo:

Grasas: Aceites, manteca y crema.

Entre éstas se puede distinguir entre las de origen vegetal (aceites) y las de origen animales (manteca, crema y la grasa de la carne y el pollo).

Esta distinción es necesaria para recomendar el uso de las de origen vegetal en lugar de las de origen animal, ya que éstas últimas inciden en el aumento de colesterol y de las enfermedades cardiovasculares.

Recomendación:

• Limitar el uso de las grasas de origen animal en general, no así el uso de las de origen vegetal (aceites) - Moderar el consumo de dulces vinculado con la aparición de caries y obesidad.
• No favorecer el consumo de gaseosas y jugos artificiales que contienen gran cantidad de azúcar, favorecer el consumo de jugos naturales de fruta fresca.

Nutrición humana

Es la nutricion humana el proceso biológico por el cual nuestro organismo va asimilar los líquidos y los alimentos necesarios para el funcionamiento apropiado, manteniendo el funcionamiento vital y teniendo en cuenta el crecimiento y el desarrollo. Los alimentos que ingerimos en nuestra dieta diaria, nos asegura un aporte de energía necesaria, para llevar a cabo nuestras funciones vitales, además nos proporciona los componentes necesarios para reparar o reconstruir tejidos, que forman parte de nuestro organismo. La clasificación y la función de los alimentos dentro de la nutricion humana son:

• Proteínas: Controla las reacciones químicas, sirven de soporte estructural del cuerpo, transporta las sustancias de una parte del cuerpo a otra. En relación a nuestro sistema inmune, se encarga de neutralizar los agentes infecciosos. • Carbohidratos: Su función esencial es la energía, son indispensables para la contracción muscular, impiden que las proteínas sean utilizadas como sustancias energéticas, tienen una función plástica (algunos glúcidos forman parte del tejido funcional) • Lípidos: forman parte de las membranas celulares, sobretodo los fosfolípidos, sirven de reserva energética. Integran estructura celulares del sistema nervioso, constituyen algunas vitaminas liposolubles. Forman hormonas, como por ejemplo: testosterona, aldosterona y estrógenos. • Minerales: nuestro organismo necesita de ellos, estos cumplen funciones esenciales como lo es el hierro dentro del metabolismo del hemo y el transporte de oxigeno, no podemos dejar de mencionar el calcio y fósforo para el fortalecimiento y crecimiento de los huesos. • Vitaminas: se requieren en pequeñas cantidades y son necesarias para que se lleven a cabo las reacciones correspondientes al funcionamiento orgánico.

Alimentación y nutrición humana

En la nutricion humana, hayamos los nutrientes, anteriormente mencionados, estos, forman parte del organismo y su carencia o disminución dentro de los límites da origen a determinadas enfermedades a causa de una carencia nutricional. El aporte de estos nutrientes y mas la energía son necesarios para la reparación de tejidos y el desarrollo de las actividades voluntarias e involuntarias. Los alimentos que consumimos son los encargados de apórtales a nuestro organismo los nutrientes necesarios para el desarrollo de todos sus procesos vitales. La nutricióo humana es en el mundo, uno de los temas más importantes de los cuales se hacen anualmente muchos estudios para que cada día haya mejoras en este plano tan importante de la vida del ser humana y así evitar ciertas enfermedades. En los países ricos (desarrollados) se ponen en marcha programas y hasta políticas para brindar solución a los problemas que tienen que ver con nutricion humana, como es la deficiente e inadecuada alimentación.

Muchos artículos encontramos relacionados al tema nutricion humana, estos artículos contienen información científica que nos guías a seleccionara aquellos alimentos, nutriente para mantener una dieta balanceada y hasta nos informa sobre las posibles causas de una mala nutrición, los desordenes alimentarios y hasta como prevenirnos de estos. Para mantener una nutricion humana apropiada, es necesario tener en primer lugar contar con una buena alimentación, en segundo lugar tener una buena salud y como tercero tomara las medidas adecuadas de acuerdo a los alimentos que vamos ingerir.

Respecto a la alimentación, son las estrategias que llevamos a cabo el día a día, aquellas que nos garantizan una estado nutricional bueno a nivel población. En nutricion humana, llamamos alimentacion equilibrada, a a quella ingesta, que es diaria y habitual de alimentos que provienen del reino animal y reino vegetal y que consumimos a diario. Denominamos una dieta equilibrada a aquella que nos proporciona todos los nutrienetes que resultan necesarios para llevara cabo las funciones de desarrollo y creciemiento, ademas de todas las atividades que realiza la persona. Para saber que la nutrición humana es satifactoria, es necesario tener en cuenta ciertas caracteristicas d una dieta equilibrada, los puntos a tener en cuenta es:

* Saber suministrar la sufiecente energia para poder lograr cubrir el gasto energetico diario.

* Nuestra dieta debe ser variada y debe contener alimentos de los diferentes grupos.

* Es necesario suministrarle a nuestro organismo aquellos nutrientes, como lo son los aminoacidos esenciales, que el por si mismo no puede elaborar. Por lo que una alimentacion rica en proteinas se adquiere a partir de de las carnes o pueden ser complementadas con aquellas que provienen de origen vegetal.

* Es necesario, en la nutricion humana, tener una ingesta minima de grasas.

* Se recomienda consumir fibra vegetal, para evitar estreñiminentos.

* Incorparor frutas y verduras a nuestra dieta diaria.

Como conclusión decimos que para poder adquirir un exelenete estado de salud es importante recordar que la ingesta de alimentos nutrivos es necesaria para nuestro cuerpo, debido que es atraves de ellos que él adquiere energia y la vitalidad sufieciente para llevar acabo sus funciones diarias. Cuando hablamos de nutricion humana, no sólo nos referimos a los alimentos. Es necesario tener en cuenta que nuestro organismo debe realizar actividad física, esto ayuda a la homeostasis y además ayuda eliminar grasas, las cuales también pueden ser transformadas y utilizadas como fuente de energía. A modo recomendación, se debe tener en cuenta los alimentos que ingerimos pueden ser el origen de diferentes enfermedades como así también pueden colaborar para eliminar otras patologías.